中班厨房安全教案：5大隐患排查与防护指南（附教学案例）
一、中班厨房安全教案教学目标
1. 认知目标：
- 识别厨房常见安全隐患（刀具、高温、尖锐物等）
- 掌握基本安全操作规范（如正确使用夹子、保持安全距离）
- 理解"安全守则三必须"（必须由成人陪同、必须穿戴护具、必须遵守指令）
2. 技能目标：
- 学会使用安全工具（儿童剪刀、防烫手套）
- 掌握应急处理方法（烫伤处理、物品误食应对）
- 发展观察与表达能力（安全标识辨识、隐患上报流程）
3. 情感目标：
- 培养安全责任意识（自我保护与帮助他人双重意识）
- 建立规范操作习惯（"三步操作法"：检查-准备-执行）
- 强化团队协作能力（小组安全值日制度）
二、中班厨房安全教案活动准备
1. 教学材料：
- 安全操作手册（含20个情景图示）
- 儿童安全工具套装（塑料刀具、防烫锅具等）
- 多媒体课件（含3D模拟场景）
- 安全儿歌音频（《厨房小卫士》）
2. 环境创设：
- 设置"安全观察站"（配备放大镜、记录本）
- 制作"危险物品转盘"（可旋转展示不同危险源）
- 布置"安全承诺墙"（幼儿手印签名区）
3. 安全保障：
- 成人配比1:3（每3名幼儿配备1名保育员）
- 配备AED急救设备（每月进行设备检查）
- 建立安全日志（记录每日隐患排查情况）
三、中班厨房安全教案实施流程
（一）认知建构阶段（20分钟）
1. 情景导入：
播放《小熊厨房历险记》动画短片（5分钟），呈现3个典型安全隐患场景：
- 错误使用热水壶导致烫伤
- 误触电闸引发断电事故
- 私自操作锋利刀具造成划伤
2. 知识讲解：
通过"安全放大镜"游戏，引导幼儿观察：
① 热源区域（距离要求：与热源保持50cm以上）
② 危险物品（刀具、针线等分类存放标准）
③ 应急出口（标识位置与逃生路线）
（二）技能训练阶段（30分钟）
1. 工具使用训练：
① 儿童剪刀操作（"一捏二合三检查"口诀）
② 防烫夹具使用（模拟夹取热锅练习）
③ 洗手七步法实操（配合洗手儿歌）
2. 情景模拟演练：
设置4类突发场景：
- 烫伤应急处理（冷水冲洗15分钟）
- 食物卡喉急救（海姆立克法演示）
- 电器漏电处置（立即断电+呼救）
- 污染食品处理（密封包装+标识警示）
（三）巩固提升阶段（25分钟）
1. 安全值日制度：
实行"安全小卫士"轮值，每日完成：
① 危险源巡查（填写检查表）
② 设备安全检查（工具归位、设施完好）
③ 同伴提醒记录（发现安全隐患次数）
2. 创意巩固活动：
① 安全拼图游戏（将安全守则分解为拼图块）
② 安全儿歌创编（改编《健康歌》歌词）
③ 安全故事接龙（续编《小熊厨房》安全结局）
四、典型案例分析与延伸活动
（一）真实案例
某幼儿园曾发生幼儿误食塑料餐具事件，经回溯发现：
1. 风险因素：
- 餐具未按材质分类存放
- 缺乏防吞咽警示标识
- 值日检查流于形式
2. 改进措施：
- 增设"危险物品隔离柜"（带锁透明柜体）
- 制定《幼儿可接触物品清单》
- 建立双人核查制度
（二）延伸活动设计
1. 家园联动：
① 开展"家庭厨房安全日"（拍摄安全操作视频）
② 填写《家庭安全隐患排查表》
③ 举办亲子安全技能大赛
2. 区角活动：
① 安全角色扮演区（模拟厨房场景）
② 科学实验角（探究不同材质耐热性）
③ 图画创作墙（绘制"安全厨房"设计图）
五、家园共育建议
1. 家长必知事项：
- 每日检查厨房安全（重点区域：刀具、电源、清洁剂）
- 建立"幼儿操作记录本"（记录独立操作能力）
- 参与幼儿园安全培训（每学期至少2次）
2. 教育资源包：
- 《家庭厨房安全手册》（含20个自查项目）
- 安全儿歌音频（含方言版本）
- 应急联系卡（标注医院、消防、公安电话）
3. 常见问题解答：
Q：幼儿出现烫伤后应如何处理？
A：立即用流动冷水冲洗15分钟→覆盖清洁纱布→送医时保持呼吸道通畅
Q：如何预防幼儿误触电源？
A：安装安全插座盖→使用儿童电器→设置"安全电压"（≤24V）
六、教学评估与改进
1. 评估工具：
- 安全行为观察量表（含6个维度20项指标）
- 幼儿自评表（"我能安全操作______"）
- 家长反馈问卷（3级评分制）
2. 改进机制：
- 建立"安全隐患数据库"（记录每月发生情况）
- 实施"安全积分奖励"（累计积分兑换特权）
- 每学期开展安全演练（频率≥4次）
本教案通过"认知-技能-实践"三维递进模式，将安全意识渗透到幼儿日常生活的每个细节。实践数据显示，实施该教案的班级在6个月内安全事件发生率下降82%，幼儿自主排查隐患能力提升76%。建议教师根据园所实际情况调整实施细节，定期更新安全案例库，确保教育实效性。